Má bezlepková strava vplyv na rozvoj cukrovky?

^{Má bezlepkové strava vplyv na rozvoj cukrovky?}

Už viac krát som zachytila túto otázku, resp. diskusiu ohľadom toho.. Keď som ešte bola v štádiu diagnostiky, moja vtedajšia všeobecná lekárka mi povedala vetu, že "celiakia, autoimunitné poškodenie štítnej žľazy a cukrovka sú sestry" a teda niečo z toho na základe mojich príznakov tipovala... Potom z krvi a protilátok vyšla celiakia (čo je podľa mňa z uvedených "sestier" asi tá najmilosrdnejšia). Tak sme si povedali, že skúsim nájsť nejaké informácie k tejto téme. 

Ako sme už uviedli aj v predchádzajúcich blogoch, bezlepková strava je nevyhnutná pre ľudí s celiakiou, no čoraz viac ľudí ju dodržiava aj bez lekárskej diagnózy. Objavuje sa však otázka: Môže bezlepková diéta ovplyvniť riziko vzniku cukrovky? Pozrime sa na to, čo hovoria výskumy.

Čo je to cukrovka?

Cukrovka je chronické ochorenie pre ktoré je charakteristiká zvýšená hladina glukózy v krvi. Zvýšená hladina vzniká kvôli  poruche tvorby hormónu nazývaného inzulín, prípadne jeho nedostatkom alebo toho, že bunky nedokážu na inzulín správne reagovať.

Existujú 2 typi cukrovky. Cukrovka prvého typu je autoimunitné ochorenie pre ktoré je charakteristické to, že sa netvorí dostatočné množsťvo inzulínu. Ide o dedičné ochorenie, často krát sa príznaky prvý krát prejavia už v detstve. Liečba spočíva v dodávaní systetického inzulínu, keďže telo si nevie potrebné množstvo zabezpečiť samo. 

Cukrovka druhého typu (oveľa bežnejšia) je ochorenie, kde telo bojuje s tzv. inzulínovou rezistenciou - telo dokáže inzulín vytvoriť, avšak bunky na neho nedokážu správne reagovať. Tento typ sa prejavuje skôr v dospelom veku a má súvis aj so životným štýlom. 

Špecifickým typom je ešte tehotenská cukrovka, ktorá vzniká výlučne počas tehotenstva, má súvis s hormonálnymi zmenami a vo väčšine prípadov po pôrode odoznie, aj keď už ostáva zvýšené riziko k cukrovke druhého typu. 

My sa dnes zameriame na cukrovku 2 typu, nakoľko tá je práve spojená s nezdravým životným štýlom a nadváhou. 

Bezlepková strava a cukrovka – existuje spojenie?

✅ Potenciálne výhody bezlepkovej diéty pri cukrovke

1. Môže znížiť zápal v tele – problémom celiakie je chronický zápal čreva. Ak sa bezlepková strava dodržiava správne (a nie sú pridružené iné ochorenia), môže jej dodržiavanie pomôcť zredukovať chronicky zápal, ktorý je jedným z rizikovým faktorom pre cukrovku.

2. Podporuje obnovu  čriev – neliečená celiakia môže u niektorých ľudí spôsobiť poškodenie črevnej steny (klkov), čo ovplyvňuje vstrebávanie živín a metabolizmus cukrov. Dodržiavaním diéty sa toto poškodenie časom dokáže napraviť. 

❌ Riziká bezlepkovej stravy pre vznik cukrovky 2. typu

1. Bezlepkové výrobky sú často menej výživné – obsahujú menej vlákniny a viac škrobov, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi. Preto je dôležité okrem zloženia sledovať aj nutričné tabuľku, kde sa uvádza, koľko sacharidov na 100g má daná potravina, rovnako, koľko z týchto sacharidov tvoria cukry (a teda ako rýchlo dokáže daný produkt zdvihnúť hladinu cukru v krvi). 

2. Vyšší glykemický index (GI) – s prvým bodom súvisí aj to, že mnohé bezlepkové alternatívy (ryžová, kukuričná či zemiaková múka) spôsobujú rýchlejšie zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ideálne je zjesť potravinu s glykemickým indexom menším ako 55 (napr. tofu, avokádo, čerešne, vysokopercentná horká čokoláda).

3. Menej celozrnných potravín – bezlepkové alternatívy produktov bývajú často vyrobené z bežných múk, veľmi málokedy sa nájdu celozrné výrobky. A ako už bolo uvedené aj v bode 1, teda obsahujú menej vlákniny. A práve vlánknia pomáha regulovať cukor v krvi, aj to, ako rýchlo sa cukor "zdvihne". 

Celiakia a diabetes – je medzi nimi súvis?

Pre cukrovka 1. typu, ktorá patrí medzi autoimunitné ochorenia, pravdepodobne bude platiť to, čo mi povedala lekárka. Podľa dostupných dát,  až 10 % ľudí s cukrovkou 1. typu má zároveň celiakiu.

Pre cukrovku 2. typu platí, že ako so svojim telom zaobchádzaš, tak sa Ti môže v budúcnosti aj odvďačiť. Hoci jednoznačne nie je preukázané, že ak niekto bude prijímať veľa sladkostí, automaticky bude mať cukrovku, avšak už dnes je jasné, že dlhodobý cukor (tzv. glykovaný hemoglobín - teda hemoglobín, ktorý sa nachádza v červených krvinách) má jednoznačne vplyv na vznik inzulínovej rezistencie, čo teda vedie k neschopnosti bunky reagovať adekvátne na inzulín. Takýto "cukor" sa zjednodušene naviaže na červenú krvinku a toto spojenie trvá až do času, kým sa červená krvinka nerozpadne. Je to jedným z ukazovateľov, ako sa napríklad dodržiava diéta pri cukrovke. 

Ako sa teda stravovať bez lepku a minimalizovať riziko cukrovky?

🟢 Vyberaj prirodzene bezlepkové potraviny – zelenina, ovocie, mäso, ryby, vajcia, orechy, strukoviny.

🟢 Zaraď celozrné bezlepkové obilniny – quinoa, pohánka, amarant, teff.

🟢 Vyhýbaj sa priemyselne spracovaným bezlepkovým výrobkom – často obsahujú veľa cukru, škrobov a aditív.

🟢 Dávaj si pozor na glykemický index (GI) – namiesto bielej ryže a kukuričných výrobkov preferuj potraviny s nižším GI, ako sú batáty či strukoviny.

🟢 Dostatok bielkovín a zdravých tukov – pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi.

Ak vám tento text prišiel užitočný, podeľte sa oň so svojimi priateľmi. Vaše odporúčanie nám veľmi pomôže. Ďakujeme! 😊